Mudyrawcake day vol. 2

Taas pari vastustamatonta kakkuohjetta bongattu, joita oli pakko kokeilla.

Torstaina oli työpäivän lyhennys, joten vietin iltapäivän kakkutouhuissa.

Ananasgojiraakakakku suklaapohjalla:

Pohjan valmistusta.

 Pohja:
6 taatelia
2 dl hasselpähkinöitä
0,5 dl raakakaakaota
1 rkl macaa
1 rkl lucumaa
2 rkl neitsytkookosöljyä
1 rkl hunajaa
himalajan suolaa
kanelia
chiliä
kuumaa vettä

Poista taateleista kivet ja pilko. Murskaa/jauha hasselpähkinät. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja kaada päälle hieman kuumaa vettä, jotta kookosöljy sulaa ja ainekset saa helpommin pyöräytettä yhdeksi massaksi. Taputtelu massa irtovuua'n pohjalle.

Täyte:
1 kokonainen ananas
2 dl goji marjoja
4 dl cashewpähkinöitä (liuotettuja)
loraus sitruunamehua
loraus tyrnimehua
1 rkl hunajaa
ripaus himalajan suolaa
1 dl neitsytkookosöljyä
2 rkl lesitiiniä

Laita cashewpähkinät kylmään veteen likoamaan paria tuntia ennen. Kuori ja pilko ananas. Mössötä ananas blenderillä ja lisää blenderiin muut ainekset. Sulata neitsytkookosöljy esim. vesihauteella ja lisää se mukaan seokseen. Pyöräytä tasaiseksi ja lisää vielä lesitiini. Kaada tasainen ananassmoothie vuokaan.

Koristele mielesi mukaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Tällä kertaa kokattiin jälleen cocovin ohjeen pohjalta.

Ananassmoothie

Jälleen syntyi jämistä ihana juoma joka on helppo kun mikä. Kun olet kaatanut blenderistä täytteen vuokaa jää blenderin reunoille ja pohjalle väkisin tätä ihanan paksua täytettä. About 3 dl maitoa blenderiin ja pyöräyttää tavarat reunoilta maidon sekaan. Ai että tuli hyvää ananassmoothieta <3

Muuudycake

Karppaussivuilla törmäsin ihanan näköiseen mutakakkuohjeeseen, jota oli aivan pakko kokeilla.

Ainekset:

200g tummaa suklaata (käytin lidlin 74 % suklaata)
200 g voita
1 dl intiaanisokeria
5 munaa
2 rkl mantelijauhoa

Sulata sulkaa ja voi vesihauteella samalla sekoitellen tasaiseksi massaksi. Lisää intiaanisokeri. Sekoita munat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Mantelijauhot päälle ja sekoita tasaiseksi.

Paista uunissa 200-asteessa noin 7 min. Kakun tulisi olla päältä juuri ja juuri kypsä ja keskeltä vielä tutiseva. Laita kakku jääkaappiin yöksi ja nauti seuraavana päivänä.

Muudycake

Rawcake day vol. 1

Sunnuntai on aina hyvä päivä leipoa ja vihdoin uusi raakakakkuilu innostukseni pääsi valloilleen.

Vadelmamustikkaraakakakku:

Pohja syntyi seuraavista raaka-aineista;

3 dl luomu kookoslastuja
6 kpl muhkeeta ihanan pehmoista taatelia
1 dl lucumaa
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
5 rkl luomu neitsytkookosöljyä (cocovi)

Taateleista kivet veke ja palasiksi. Sulata kookosöljy esim. metalliastiassa lämpimällä vesihauteella. Mittaa kaikki ainekset yleiskoneeseen ja mylly pyörimään. Kun kaikki on tasaisena rouheisena taikinana, painele taikina pienen vuuan pohjalle ja reunoille.

Täytteeseen meni näitä;

1 tlk luomu kookosmaitoa (vain se kiinteä osa)

reilu dl appelsiinin mehua
hyvä loraus sitruunamehua
appelsiininkuorta
1 tl psylliumjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ tl lesitiinia (puhdistamo)
+ pikkusen keltaista elintarvike väriä

Sekoita kaikki tasaiseksi massaksi ja kaada vuokaan. Koristele marjoilla ja pistä jääkaappiin odottamaan herkku hetkeä (eli kunnes täyte on jähmettynyt).

Simple as that. Vaikein osuus on tuo odottelu. ;) 
Resepti on muokattu cocovin mustikkapiirakkaohjeesta.

vadelmamustikkaraakakakku ala Nanna

Raikas kookosjuoma

Kookosmaitotölkkiin, kun jää tuo kookosmaito/vesi niin eihän sitä pois voi heittää. Tällä kertää siitä syntyi ihanan raikas kookosjuoma.

Kookosmaidon jämien kaveriksi blenderiin hyppäsi mukaan loput appelsiini mehut ja hedelmälihat sekä loraus sitruunamehua ja jääpaloja. Kaikki aineet blenderiin ja sekaisin. Kaada lasiin ja nauti.

Supervillitraakalaiset

Nokkosia, nam!

Jokin aika sitten tutustuin villiyrttien mielenkiintoiseen maailmaan. Innostuin tästä hortoilusta heti. Seuraavaksi olinkin jo tilaamassa netistä villiyrttikeittokirjaa ja huoneeni sekä varastoni alkoi täyttyä nokkosista sekä muista yrteistä. Nyt villiyrttejä löytyy kotoa sekä kuivattuna että pakastettuna. Näitä yrttejä käytän teissä, mausteina, ruuanlaitossa sekä viherjauheina jogurtissa. 

Super peanuts and berries

Samoihin aikoihin tutustuin myös nykyään kovin muodikkaisiin superfoodeihin.  Näihinkin hurahdin heti ja sijoitin ison osan pienestä omaisuudesta erilaisiin superjauheisiin. Superfoodeista kun alkaa lukea, iskee himo kokeilla jokaista niistä, sillä kaikissa on paljon hyvää. Kotoa löytyy jos jonkin näköistä jauhetta ja purkkia, joita pyrin käyttämään monipuolisesti.

Tätä kirjaa vähän himoitsen.

Superfoodien parista taas eksyin raakaruokaan. Varsinaista raakaruokailua en harrasta, mutta innostus raakakakkuihin ja raakaruokaherkkuihin syntyi raakaruokablogeja selaillessa.

Tässä blogissani jaan raakaruoka, superfoodi sekä villiyrtti-intoilujani ja ruokakokeilujani.

Villiensuperraakalaisten lisäksi pyrin ruokakokeiluissani noudattamaan VHH-ruokavaliota  ja valmistamaan terveellisempiä, vähähiilihydraattisia, mutta silti herkullisia ruokia ja jälkiruokia. 

Kommenttaja, ja varsinkin ruokavinkkejä otetaan ilolla vastaan!